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热水下锅蒸容易被引起蛋白质的蒸生变质。data-v-3d9236d1>

冷水。蚝用还热生蚝吃起来口感和味道比较好。冷水这样生蚝表面的蒸生肉就会比较硬，生蚝中大部分成分都是蚝用还热蛋白质，虽然生蚝可以生吃，冷水

大家平时吃生蚝的蒸生话最好是吃那种全部煮熟的，蒸生蚝一定要冷水下锅，蚝用还热那些肠胃不太好的冷水人是不适合吃生蚝的。不要吃那种生的蒸生生蚝，如果受到污染的蚝用还热生蚝我们吃了的话对我们的身体健康是有影响的，吃起来口感不太好。冷水在水逐渐升温的蒸生过程中生蚝肉不容易发生变形，所以大家尽量吃熟的蚝用还热生蚝。另外，冷水但是现在生蚝生活的地方比较容易发生污染，蛋白质在温度高的情况下容易发生变质，

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